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预制菜加工工艺净菜生产线的总体配置是以其工艺流程为基础的。工艺流程如下 :
分级挑选→清洗→整理→切分→保鲜→脱水→灭菌→包装→冷藏,根据生产流程，净菜的生产线可分为6个部分:分级挑选部分,清洗部分，整理切分部分保鲜部分,脱水灭菌部分，包装冷藏部分 。具体设备组成为:浸泡池 、鼓风式清洗机 、喷淋池 、砂棒过滤器、切割器 、离心脱水机、紫外线灭菌器 、真空包装机 、冷藏室 。主要技术参数:生产能力:2t/h(瓜果类)、115t/h(蔬菜类)生产形式:连续型控制方式:PLC控制总功率:30kW(不包括冷藏)
预制菜加工工艺2工艺技术及设备的讨论分析
分级挑选部分：此部分主要是在浸泡池中进行人工分级挑选，按规格要求把产品分成不同等级,并进行初步清洗,把一些杂物 、黄叶等剔除。需要注意的是在水中浸泡的时间不宜过长，一般不超过2h。
清洗部分 ：清洗干净是延长净菜保存时间的重要处理过程。蔬菜上细菌数量越少,净菜的保存时间就越长。清洗干净不仅可以减少病原菌数，还可以洗去附着在净菜表面的细胞液，减少变色。此段工序可先用鼓风式清洗机清洗,最后再用净水喷淋。全自动预制菜生产设备厂家
预制菜加工工艺净菜虽然容易腐败变质,但是只要通过选择适当的原料( 品种和成熟度)、控制不利生理生化反应(如褐变 、乙烯产生)、维持最适温度、进行脱水和灭菌等加工，便可得到令消费者满意的高质量的净菜 。在我国净菜属刚刚起步阶段，但随着生活水平的提高，净菜凭借其方便 、卫生 、无公害等特点必将受到人们的欢迎。
预制菜加工工艺林本是一家专业生产中央厨房设备的生产厂家，有着成熟的技术经验，专业的技术团队。之前有跟江苏苏食集团，河南张大嘴，上海久久鸭，贵州辣不怕，蒙古国草原肉业等集团合作，都是我们的老客户。现在如果你也需要采购设备赶紧咨询我们吧。全自动预制菜生产设备厂家
